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厨界前辈携同早报读者 回味50年代古早婚宴菜

2018-04-10 12:45:38  责任编辑:  来源:  点击数:

本地中餐界老行尊冼良和许国威带早报读者搭乘“时光机”,品尝半世纪前的50年代古早婚宴菜。

高龄91岁的冼良和78岁的许国威两位厨界老前辈,难得亲自下厨,为百余名早报读者送上烧金钱鸡、水晶凤冻、蟹烧凤干、桂花鱼翅、凤吞燕、福禄全鸭和麒麟石斑鱼等,道道菜肴料足味浓,芳香四溢。两人像明星厨师,一出场就有不少读者跟他们握手合照。

许国威说:“这些婚宴菜肴带回很多回忆。当时,一个星期有约三场婚宴,菜色由家长决定。由于那时很少酒店,多数人都在酒家摆婚宴。”

冼良说:“当年,只有有钱人订这些婚宴菜,因为都是很名贵的菜肴。”

出席活动的读者,对昨晚(3月16日)的古早婚宴菜赞不绝口。

欧阳少卿(70岁)跟三名妹妹与孩子一起出席,她说:“想回味我们当年结婚时的菜肴。很喜欢今晚的福禄全鸭,里头塞满了很多食材,跟以前婚宴菜的味道一模一样。”

徐美玲(41岁)召集一班爱烹饪爱吃的朋友参与活动,她尤其喜欢燕窝鸡汤凤吞燕:“看起来像清汤,其实味道非常浓郁,是难得的功夫菜。”

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