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自栽可食用花卉

2018-04-11 18:26:13  责任编辑:  来源:  点击数:

兰有秀兮菊有芳,千百种花卉特色各异,美丽不在话下,其中不少还可食用,而且吃了对健康有益。本周《城市农夫》请可食花卉达人蔡慧莹介绍适宜本地栽种的可食花,并分享栽种心得,期待百花争妍,开花结果。

花卉太美,我们习惯双眼欣赏,有时难免忘了:许多花卉可赏也可食。

除了常用的菊花、金银花、桂花和蝶豆花等花卉,玫瑰、紫罗兰(violet)、野牡丹等也可用于料理,例如加入沙拉、鱼生或甜点,让餐桌更绚烂。

花卉的可食部分不限于花瓣。例如西餐常见的菜薊(artichoke)其实是花蕾;世上最昂贵的香料番红花(saffron)则是取自花的雌蕊柱头。

可食花卉之中,不少品种适宜在本地栽种。试试看:亲手栽种、采摘再送到餐桌上的可食花,美丽和美味更难忘。

蔡慧莹五问五答可食花卉

1)种植可食花卉需要多少空间?哪些品种适宜在组屋走廊栽种?

20180411_lifestyle_flowers3_Small.jpg蓝蝶猿尾木(Brazilian tea flower),咀嚼后有蘑菇香甜味,蔡慧莹建议加入沙拉或鱼生,也能用于制作果冻或蛋糕。

答:很多可食花都能种在花盆里,有些甚至不需要太大的花盆,所以其实不用太多空间。相对容易种植的包括野牡丹(Malabar gooseberry)、蓝蝶猿尾木(Brazilian tea flower)和甘榜玫瑰(kampung rose)。

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